Rimmad skreitorsk
Rimmad skreitorsk
För 4 personer
Ingredienser
- 800-1000 g torskrygg (1 bit per person 200-250g)
- 4 msk salt
- 2 tsk socker
- 1 liter vatten
- 800 g potatis
- 100 g sockerärtor
- 100 g sparris
- 100 g smör
Instruktioner
- Blanda salt, socker och kallt vatten. Lägg ner torsken och låt den rimma i 1-2h.
- Koka potatisen och sätt ugnen på 150 grader.
- Ta ur torsken från rimningslagen. Stek fisken på båda sidor i rikligt med smör så att den får en fin yta, salta och peppra. Lägg sedan torsken i en ugnsform och tillaga till fisken uppnår 54grader, ca 10-15minuter.
- Stek sockerärtor och sparris i smörstekpannan
- Servera med kokt potatis, de smörstekta grönsakerna och toppa fisken med brynt smör.