En elegant och smakrik rätt som kombinerar den milda smaken av marulk med den krämiga Beurre Blanc-såsen. Perfekt för en festlig middag!
För 4 personer
INGREDIENSER
4 st marulksfiléer (ca 150-200 g vardera)
Färsk persilja (till garnering)
Salt och svartpeppar
Smör
Smörsås beurre blanc
1 dl vitt vin
2 dl grädde
1 msk vitvinsvinäger
1 st schalottenlök, fint hackad
150 g smör, kallt och i tärningar
Salt och vitpeppar
En skvätt citronsaft (valfritt)
Förberedelse: 20 minuter Tillagning: 40 minuter Total tid: 1 timme
INSTRUKTIONER
Tillaga marulken:
Värm rikligt med smör i en stor stekpanna på medelvärme.
Krydda marulksfiléerna med salt och peppar. Lägg dem i stekpannan och stek i cirka 3-4 minuter på varje sida, eller tills de är genomstekta och har en innertemperatur på 42 grader.
Beurre Blanc sås:
I en liten kastrull, stek finhackad schalottenlök.
Tillsätt vitt vin, vitvinsvinäger, koka upp och låt sedan sjuda tills vätskan minskar till hälften.
Sänk värmen och tillsätt smör, lite i taget, och vispa konstant tills smöret smälter och såsen tjocknar. Var noga med att vispa såsen ordentligt för att undvika att den skär sig.
När allt smör har smält, tillsätt grädden och vispa tills såsen har tjocknat, smaka av med salt och vitpeppar. Tillsätt en skvätt citronsaft för extra friskhet, om så önskas.
Sila såsen genom en fin sil för att få bort eventuella bitar av lök och få en slät konsistens.
Servering:
Servera marulken varm tillsammans med Beurre Blanc-såsen och garnera med färsk persilja och rosmarin för extra smak och färg.
Servera gärna rätten med ugnsrostade potatisar som ett perfekt tillbehör – deras krispiga yta och mjuka inre kompletterar den delikata fisken och den rika såsen på ett underbart sätt. Smaklig måltid!
Om oss
Vi är en av Stockholms största hemleverantörer av fisk och skaldjur. Med flera tusen nöjda kunder erbjuder vi alltid exemplarisk service till kunderna och den allra högsta kvalitén på varorna.
