Grillad marulk med klyftpotatis och limeaioli

Upplev en harmoni av smaker med saftig grillad marulk, serverad med krispig klyftpotatis och en uppfriskande limeaioli. En fest för smaklökarna!

INGREDIENSER

• ca 400-600g marulk
• 800g potatis
• Rapsolja
• 2 st paprikor
• Salt och peppar
• Färsk timjan

LIMEAIOLI

• 1 st lime (zest och juice)
• 1 st klyfta vitlök, pressad
• 1½ dl rapsolja
• 2 st äggulor
• 2 tsk dijonsenap
• Salt och peppar efter smak

INSTRUKTIONER

• Sätt ugnen på 225 °C.
• Tvätta potatisarna noggrant och skär dem i klyftor.
• Lägg potatisklyftorna i en skål och blanda med rapsolja, salt och peppar tills de är jämnt täckta.
• Sprid ut klyftorna på en bakplåt med bakpapper och tillaga i ugnen i 20–25 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.

• I en skål, vispa ihop äggulorna med rivet limeskal, limesaft och dijonsenap.
• Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle medan du fortsätter att vispa tills blandningen har en krämig konsistens.
• Rör i den pressade vitlöken och smaka av med salt och peppar. Ställ aiolin åt sidan i kylskåp för att låta smakerna sätta sig.

• Hetta upp 2 msk smör i en grillstekpanna på medelhög värme.
• Krydda marulkfiléerna med salt och peppar. Grilla eller stek marulken i pannan i 3–4 minuter på varje sida, tills innertemperaturen når 42–46 °C (använd en termometer för bästa resultat).
• Under den sista minuten av tillagningen, lägg i de halverade paprikorna i pannan och grilla dem tillsammans med fisken tills de är mjuka och lätt charrade.

• Ta bort marulken och paprikan från pannan och låt vila i ett par minuter.
• Servera marulkfiléerna med klyftpotatis och grillad paprika. Toppa med limeaioli och färsk timjan.

Detta recept erbjuder en smakrik och elegant middag som kommer att imponera på dina gäster!