Mac and cheese med scampi

Krämig mac and cheese toppad med saftiga, vitlöksstekta scampi – en lyxig twist på klassisk comfort food.

​​​​​​​För 4 person

INGREDIENSER

• 300 g pasta (t.ex. macaroni eller annan kort pasta)
• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 2 dl mjölk
• 2 dl grädde
• 200 g cheddarost (riven)
• 100 g mozzarellaost (riven)
• 1 tsk senapspulver
• 1/2 tsk vitlökspulver
• Salt och peppar

• 300 g scampi (skalade och rensade)
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor (finhackade)
• 1 msk citronsaft
• 1/2 tsk paprikapulver
• Salt och peppar

• 1 dl riven cheddarost
• 1/2 dl panko
• Färsk persilja

INSTRUKTIONER

• Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
• Smält smöret i en stor kastrull över medelvärme. Vispa ner vetemjölet och koka i 1-2 minuter tills det är lätt gyllene.
• Tillsätt mjölk och grädde gradvis under vispning för att undvika klumpar. Låt blandningen koka upp och tjockna något.
• Sänk värmen och rör ner riven cheddarost och mozzarellaost. Fortsätt röra tills osten smält och såsen är slät.
• Krydda med senapspulver, vitlökspulver, salt och peppar.
• Blanda den kokta pastan med ostsåsen och rör om så att allt är väl täckt. Tillaga i en stor ugnsform, alt. en portionsformar.
• Sätt ugnen på 200°C. Gratinera mac and cheese i ca 10 minuter, tillaga scampi undertiden. 
• Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
• Lägg i scampi och stek i 2-3 minuter per sida, eller tills de är genomstekta och rosa. Tillsätt citronsaft, paprikapulver, salt och peppar under stekningen.
• Lägg sist i vitlöken och stek i 1 minut tills den är doftande.
• Ta ut mac and cheese och toppa med scampi och strö över extra cheddarost och pankobrödsmulor. Tillaga i ca 5-8 minuter tills ytan är gyllene och bubblig.