Krispig panerad torsk serverad med ugnsrostad klyftpotatis och en fräsch dijonsås – en enkel men elegant rätt som kombinerar härliga smaker.
För 4 person
INGREDIENSER
För torsken:
4 st torskfiléer
1 dl vetemjöl
2 stägg
2 dl panko
Salt och peppar
Smör och olja för stekning
1 st citron
För klyftpotatisen:
800 g potatis
2 msk olivolja
Salt och peppar
För såsen:
2 dl crème fraîche
1 msk citronsaft
1 msk dijonsenap
1 tsk honung
1 tsk paprikapulver
Salt och peppar
INSTRUKTIONER
Klyftpotatisen:
Sätt ugnen på 225°C.
Tvätta potatisen och skär den i klyftor. Lägg potatisklyftorna på en bakplåt.
Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Blanda väl.
Rosta i ugnen i cirka 25-30 minuter tills potatisen är gyllene och krispig, vänd dem gärna efter halva tiden.
Torsken:
Krydda torskfiléerna med salt och peppar.
Förbered tre skålar: en med vetemjöl, en med uppvispat ägg, och en med panko.
Doppa varje torskfilé först i mjölet, sedan i ägget och till sist i panko. Se till att fisken är helt täckt.
Värm en stekpanna på medelhög värme och smält smör tillsammans med lite olja. Stek torskfiléerna i 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllene och genomstekta.
Såsen:
Blanda crème fraîche, citronsaft, dijonsenap och honung i en skål.
Smaka av med paprikapulver, salt och peppar.
Servera:
Servera panerade torsken tillsammans med klyftpotatisen och såsen vid sidan om eller ringla över torsken.
Servera med en klyfta citron.
Njut av denna klassiska och krispiga rätt där saftig torsk och krispiga klyftpotatisar förenas i en perfekt symfoni av smaker.
Om oss
Vi är en av Stockholms största hemleverantörer av fisk och skaldjur. Med flera tusen nöjda kunder erbjuder vi alltid exemplarisk service till kunderna och den allra högsta kvalitén på varorna.
