Avokado- äggmacka med kallrökt lax

Denna Avokado-äggmacka med kallrökt lax är ett perfekt val för en näringsrik och balanserad frukost, brunch eller lätt lunch.

INGREDIENSER

• 2 st skivor rågbröd
• 2 st avokado
• 2 st ägg
• 100 g kallrökt lax
• Salt och svartpeppar 
• Knippe solrosgroddar 
• 1/2 st citron

INSTRUKTIONER

• Dela avokadorna och ta bort kärnorna. Mosa hälften av avokadoköttet med en gaffel i en liten skål, tillsätt lite salt, peppar och en skvätt citronsaft för att förhöja smaken och motverka att avokadon mörknar. Skiva den andra halvan av avokadon tunt och ställ åt sidan.

• Värm en stekpanna på medelhög värme och stek äggen till önskad grad av stekning (lättstekt med krämig gula rekommenderas). Krydda med en nypa salt och peppar. Om du föredrar pocherade ägg kan du använda den metoden istället för en lättare och elegantare textur.

• Rosta brödskivorna i en brödrost eller stekpanna tills de är gyllenbruna och krispiga. Om du föredrar mjukt bröd kan du hoppa över detta steg.

• Bred ett generöst lager av den mosade avokadon på varje rostad brödskiva. Fördela kallrökt lax över avokadon, följt av de tunt skivade avokadobitarna. Toppa varje macka med ett stekt ägg.

• Strö över solrosgroddar för extra crunch och en fräsch smak. Om du vill kan du pressa lite mer citronsaft över toppen för extra syra.

• Servera mackorna omedelbart och njut av den härliga kombinationen av krämig avokado, salt kallrökt lax, och ett perfekt stekt ägg. Du kan även lägga till extra tillbehör som skivad tomat eller rödlök om du vill variera smaken.​​​​​​​

Kombinationen av de olika texturerna och smakerna – den krämiga avokadon, den lena laxen och det rika ägget – gör denna rätt både tillfredsställande och lyxig. Smaklig måltid!